ケーキも全て手作りです。シフォンケーキ、チーズケーキ、チョコレートケーキ、胡麻ケーキ、クグロフケーキ、バームクーヘン、アーモンドクッキーケーキ、キャラメルアップルケーキ、モンブラン、いちじくのタルトetc.etc.色んな種類のケーキを数種ずつ出していきます。
さて、今日は何のケーキでしょう。お楽しみに！
ケーキはその日に焼き上げているので、店内にフードプロセッサーの「ガー」という音が響くかも知れません。ごめんなさい。
また、ケーキやパフェなどに使っている生クリームも生乳１００％を使用しています。あずきやカスタードクリーム、ゼリーにいたるまで全て手作りにこだわっています。 だから、胃もたれなどもなくスーっと消化してくれます。

調味料は、１００％国産無農薬有機栽培の丸大豆や小麦、自然塩などを使用し、添加物はもちろん一切の加熱処理もしていない伝統製法で造られた、しょうゆ、つゆの素、酢、ポン酢、塩を使用しています。 「皇室に献上されたお醤油です」
しょうゆに至ってはなんと１年間も熟成され大切に造られています。 とっても美味しいので味わって見てくださいね。 ただ、丹精こめて造られたものばかりなので無駄にならないように適量を使用して下さい。 ご協力お願いします。

メニューによっては揚げ物の日もあります。 油は身体に良くないイメージがありますが身体に必要な質の良い油を少量（適量）摂ることはとっても必要です。
揚げ物はステンレスの無水鍋でほんの少量の油で揚げるため必要以上は摂取しない料理法を取り入れています。油は毎回良質の新鮮な植物油（リノール酸、リノレン酸の理想的バランスの４：１になっている、オレイン酸も豊富に含有）を使っています。カラッとさっぱりした揚げ物も是非お試し下さい。
また香りの良いごま油、オリーブのフレッシュジュースとも言えるオリーブオイルも美味しいです。

店内で使用している水は （調理用等身体に入る水だけ、器を洗ったり洗面の水は違いますよ） 飲み水や調理に使う水はもちろん、製氷機の氷にいたるまで全て、圧縮活性炭フィルターと紫外線ランプを使った浄水器の水を使用しています。
安全で美味しい水なのでたくさん飲んでいってください。 成人１日あたり１．５Ｌ～２Ｌの水を飲んだほうが身体に良いといわれています。 きれいな水をたくさん飲むことで、お肌も潤って、身体の調子もよくなります。 安心してたっぷりお飲みください。

コーヒーはまろやかな香りとすっきりとした後味、コクが特徴のプレミアムグレードのアラビカ種の豆だけを厳選して使用しています。
焙煎には　豆をブレンドしてから一緒に焙煎するのではなく、豆の種類や特長に合わせて最適な時間と温度を調節し、それぞれをまず単品で丹念に焙煎してから、豆の個性を最大限に活かせる比率でブレンドしています。ペーパーフィルターは０．３ｍｍのアロマホールで余分な苦みや脂肪を除き、フレッシュな味と香りをお楽しみいただけます。
また、紅茶も厳選茶葉だけを使ったプレミアムリーフティー。
お食事後の暖かいコーヒー、紅茶はおかわり自由ですのでスタッフにお気軽にお申し付けください。

野菜は市場より厳選した野菜のみを揃えています。旬の野菜は実家の両親や知人・仲間からいただいた野菜も使っています。
形が不ぞろいだったり、虫が食べていたりするかもしれませんが安心してください。毎日新鮮な食材を使ったお料理を提供しております。

実家の両親が丹精こめて作っているお米。
精米したての１００％コシヒカリを使っています。お米は冷蔵庫で一定の温度に保管されています。
また、ご飯は無水鍋で炊いています。かまど炊きに似た、ふっくらおいしいご飯をご賞味ください。

お肉は豪州屋さんといって、昔ながらの町のお肉屋さんから買っています。 とても頑固で真っすぐなお父さん。国産のお肉を厳選して持ってきてくれています。
ひき肉も生で食べられるほどの新鮮なお肉をひき肉にしてくれています。
新鮮なお肉で作った肉料理。ジューシでインパクト抜群！なのにどんどんお口に入っていきます。ぜひご堪能ください。

申し訳ありませんが店内は禁煙とさせていただきます。吸いたい方は外のデッキでお願いいたします。（寒い日や雨の日は本当にごめんなさい。m__m）
店内には空気清浄機２台が店内の花粉やウィルスなども除去して空気をきれいにしてくれています。そして観葉植物が元気によく育ち、また空気をきれいにしてくれています。
また、冬場は床暖房が入っています。スリッパを履かない方が暖かいと思います。空気も汚れず優しい自然な暖かさになっています。